Kategori: Gastronomi

Şu an mutfağındaki o küçük, önemsiz, belki tozu bile azalmış biber değirmenine bak. Evet, ona. Şimdi sana bir şey soracağım: O değirmenin içindeki siyah taneler için bir insan ölmeye razı […]

Sana bir soru sorayım, doğrudan: Sen hiç bir yemek yüzünden neredeyse kavga ettin mi? Ben ettim. Baklavayı kimin icat ettiğini tartışırken, masada bıçaklar çekilmedi ama bakışlar çekildi. O bakışları bilirsin […]

Şu soruyu hiç sordun mu kendi kendine: İlk yemeği kim pişirdi? Yani tam olarak — hangi eli, hangi anda, kızarmış bir şeyi ağzına götürüp “be, bu böyle daha iyi” dedi? […]

Sana bir şey soracağım ve cevabı çok hızlı verme: Son yediğin ekmekte ne vardı? Un, su, tuz, maya — tamam. Peki ya bunun dışında? Çünkü ben sana şunu söyleyeyim: iyi […]

Şunu bir düşün: elindeki tuz değirmeni, insanlık tarihinin en kanlı silahlarından birini tutuyor olabilir. Tabi ki mecazi anlamda. (Ya da değil, kime sorduğuna bağlı.) Tuz. O masum beyaz toz. Sofrada […]

Sana bir soru soracağım ve dürüst cevap vermeni istiyorum: Son ne zaman bir ekmeği koklayarak aldın elinе? Yani sadece dokunmak için değil, gerçekten koklamak için — burnunu kabuğa yaklaştırıp içindeki […]

Sana bir soru soracağım ve cevaplamadan önce biraz düşünmeni istiyorum: Son ne zaman yemek yerken sadece yemek yedin? Telefon yok, dizi yok, podcast yok, “hadi bir şeylere bakalım” yok. Sadece […]

Sana bir şey soracağım ve dürüst cevap ver: En son ne zaman gerçekten ekmek yedin? Yani öyle, elinde tuttuğunda hafif ağır gelen, içini koklarken gözlerin kapanan, bir dilim kestiğinde bıçağın […]

Sana bir soru sorayım: Son ne zaman elinin altındaki tuz şişesine bakıp “sen kimsin aslında?” diye sordun? Hiç sormadın, değil mi? Çünkü tuz orada, her zaman orada — masanın köşesinde, […]

Sana bir soru sorayım: Elinde bir kavanoz var, içinde canlı bir şey var, onu her gün besliyorsun — ama bu bir evcil hayvan değil. Ne bu? (Doğru, ekşi maya. Ama […]